デスクワークに追われて、気がつくと14時を回ってます。
よく行く中華そばのお店も、もうランチタイム終了。
ん、何を食べようか。
そう思った時には、ホットサンド。
調理時間も短いし、材料費も安い。
しかも、なんと言っても美味しい！
材料は、佐賀は太良町田嶋ハム、庭で採れたルッコラ、
無塩バター、チーズ、マヨネーズに黒胡椒。
パンの周りは、バターで程よく焦げてサクサクしてます。
中は、野菜やチーズの水分でしっとり。
溶け出したチーズで上顎をやけどするのも、少なくはないです。

石釜の工房では、ラズベリーの収穫です。と、言ってもそんなに量はありません。数十個というところでしょうか。それでも、緑色の葉っぱの中に赤い色が見つかるとワクワクします。

ローマ郊外で食べたローマポークジャーキーを作ってみました。クミンと唐辛子がまぶしてありました。

この料理は、イタリアのアスコリ・ピチェーノの郷土料理です。友人の友達ロザンナさんに詳しく教えて頂きました。セロリ、にんじん、豚肉、牛肉、鶏肉を煮込み、その後ミキサーにかけながら卵の黄身とオリーブオイルを回し入れていきます。最後にパルメジャーノ・レッジャーノを入れ再びミキサーにかけます。種を取り出したオリーブの中にこのミンチ肉を入れオリーブの丸長い形に整えます。小麦粉、卵、パン粉（かなり細かく挽いている）をつけてオリーブがやっと浸る程度の油でゆっくり揚げます。